Culinaire Quickscan
Vragen? Neem contact opVOEL • HOOR • ZIE • RUIK • PROEF
Culinaire Quickscan
In 5 minuten inzicht in uw keukenpotentieel.
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang binnen 48 uur persoonlijk bericht van onze specialisten. Concreet, vrijblijvend en zonder verkooppraatje.
-
Scan
We kijken mee in jouw keuken en horen wat je nodig hebt.
-
Plan
Samen kiezen we de bouwstenen die het verschil maken.
-
Bouw
We regelen concept, leveranciers, calculatie en opstart.
-
Start
Jij gaat live, wij staan naast je.
Zo bouwen we samen naar de juiste formule voor jouw zaak.
De bouwstenen van een Culinaire Quickscan zijn zo opgebouwd dat je zelf de keuze maakt, welke bouwsteen voor jou van toepassing zou zijn. Zelf kiezen wat voor jou belangrijk is. Onze bouwstenen zijn zo opgebouwd dat het helder is wat je van ons kunt verwachten. Op het moment dat je de keuze maakt om zelf bepaalde dingen te blijven doen of dat er personeel is wat dat kan doen, zetten wij een stapje opzij.
Binnen 48 uur een concreet antwoord
Geen standaardmail. We kijken naar jouw situatie en laten snel weten wat de volgende stap is.
Jij bepaalt wat erin zit
Geen kant-en-klare pakketten. Je kiest zelf de bouwstenen die op dit moment het meeste opleveren
Meteen iets om mee verder te gaan
Geen dik rapport in de la. Wel heldere afspraken en tips die je morgen al in de keuken gebruikt.
Onze bouwstenen
16 bouwstenen, 1 op maat gemaakt plan
INZICHT
Keukenscan
Een dag meekijken levert vaak meer op dan een half jaar vergaderen. Onze culinaire specialisten volgen de routing, de bezetting en de manier van werken in jouw keuken. Daarna bespreken we samen wat ons opviel, in gewone taal.
RICHTING
Conceptontwikkeling
Jouw wensen en ideeën krijgen vorm in een conceptkaart. Eerst praten, dan schrijven. Binnen dit traject passen we de kaart nog twee keer aan. Wil je daarna nog iets wijzigen, dan rekenen we daarvoor een uurtarief. Zo blijft de kaart van jou.
ONTWERP
Keukenplan
De kaart en de gerechten bepalen de keuken, niet andersom. Hoe jullie willen werken, bepaalt welke apparatuur je nodig hebt. Dat leggen we vast in een keukenschets, de basis voor de keukentekening. Koop je bij ons, dan verrekenen we de kosten.
ONTWERP
Menu-engineering
Van conceptkaart naar een menukaart waar je gasten voor terugkomen. Zodra jij groen licht geeft, maken we de kaart en zoeken we de ingrediënten die erbij passen. Werk je al met vaste leveranciers, dan bouwen we daarop verder.
INKOOP
Leveranciers
Onderhandelen kost tijd die je liever in je zaak steekt. Wij zoeken de juiste leveranciers tegen de beste condities en voeren die gesprekken samen met jullie, of helemaal voor je. Werk je al met vaste leveranciers? Dan nemen we dat mee.
INKOOP
Proefsessie
Papier zegt niets over smaak. Zijn de leveranciers gekozen, dan vragen we proefmonsters aan en bestellen we wat nodig is. Vervolgens bereiden en proeven we de gerechten samen, zodat de keuze voor de ingrediënten op tafel wordt gemaakt.
SYSTEEM
Digitalisering
Een digitaal keukenmanagementsysteem laat je op elk moment zien wat er in je keuken gebeurt. Een heldere calculatie is de basis van een gezonde keukenmarge. Werk je er al mee, dan voeren we later de recepten in.
SYSTEEM
Recepten & calculatie
Elk gekozen gerecht en ingrediënt gaat de calculatie in, digitaal of in een map. Zo weet je per gerecht precies wat het kost en wat het opbrengt, en waar je marge nog winst kan pakken. Dat maakt sturen een stuk makkelijker.
SYSTEEM
Personeelsmap
Alle gerechten, werkwijzen en afspraken overzichtelijk bij elkaar in één map in de keuken. Nieuwe medewerkers zijn zo sneller ingewerkt en iedereen maakt het gerecht op dezelfde manier, ook als jij er zelf niet bent.
MARKETING
Fotografie
Foto's van je gerechten? Dat regelen we in overleg. Samen bekijken we wat je nodig hebt en wanneer dat het beste past, zodat de foto's precies aansluiten op je menukaart, je zaak en de sfeer die je wilt uitstralen.
MARKETING
Testkoken & fotosessie
Alle gerechten gaan één keer door de keuken met je eigen team erbij. Zo weet iedereen hoe een gerecht gemaakt wordt en hoe het hoort te smaken, en proeft iedereen mee. Meteen ook het moment om de foto's te schieten.
TECHNIEK
Uitleg apparatuur
Op jouw locatie laten we zien hoe de apparatuur werkt zoals het bedoeld is. Bij bestaande apparaten schrijven we waar nodig de programma's opnieuw. Koop je nieuwe apparatuur bij ons, dan zit de uitleg er kosteloos bij.
LANCERING
Opstarten
De eerste dagen zijn spannend. Wij draaien mee op locatie bij de opening of bij de start van je gewijzigde concept en geven de steun die nodig is om het te laten slagen. Het aantal dagen bepalen we samen, passend bij jouw zaak.
LANCERING
Vormgeving
Het bord maakt het gerecht af. Samen met Tovari, intern bij Horeca Innovatie Groep, zoeken we het servies en eventuele disposables uit die bij je menukaart en je zaak passen, van kleur tot vorm en materiaal.
OFFERTE
Tarieven
Geen standaardpakket, want geen twee zaken zijn hetzelfde. We kijken naar je wensen en houden de kosten in de hand met een passende offerte op maat, zodat je precies weet waar je aan toe bent en niet voor verrassingen komt te staan.
TRAINING
Training
Weten we eenmaal welk culinair support jullie nodig hebben, dan trainen we daarop. In huis of op locatie, in groepen of één op één, in de dagdelen die jou het beste uitkomen. Praktisch en zonder gedoe geregeld.
Liever direct sparren met een specialist?
Onze adviseurs staan op werkdagen tussen 08:30 en 17:00 voor u klaar. Bel direct, app ons via WhatsApp, of vraag de quickscan aan — wat u het prettigst vindt.