Bar Bistro DuCo is de culinaire hotspot van Fletcher Hotels, waar u geniet van uitmuntende gerechten die met veel zorg worden bereid op de unieke Josper houtskooloven. Er is een keuze uit een ruim aanbod aan vis- en vleesgerechten, maar ook voor de vegetarische gast is er voldoende keuze. Wat uniek is bij Bar Bistro DuCo is de Josper houtskooloven, die een unieke smaaksensatie geeft aan ieder gerecht.
Bekijk de website!
Bij Restaurant Vonck gaan we terug naar onze roots en richten we ons op Pure & Eerlijke producten, onze keuken werk alleen met verse ingrediënten en producten uit de regio. Daarnaast rijpen we ons eigen vlees in ‘dry age’ kasten en koken we op een unieke Josper Grill. Op houtskool bereiden we de meest smaakvolle & pure gerechten. Bij Vonck is het belangrijk dat onze gasten genieten en beleven! Mis het niet. Kom snel genieten bij Vonck!
Bekijk de site!
Erik is sinds 2017 werkzaam als kok in onze keuken (Brasserie Copper) en heeft zijn debuut als chef in 2020 gemaakt. “Mijn passie lag altijd bij mooie vleesgerechten zoals een Dry Aged Cote de Boeuf, maar juist de vegetarische gerechten trekken mij op dit moment het meest. Wat je met groenten allemaal kan is niet normaal én zeker met onze Josper, de Spaanse houtskoolgrill. Van karbonade tot kaviaar, niks is ons te gek! Wij verzorgen graag een mooie Fruits de mer of andere aanvragen van onze gasten. Onze internationale kaart zorgt voor veel variatie van vis, vlees en vegetarische gerechten uit verschillende werelddelen”.
Bekijk de site!
Onze houtskool gestookte Josper-oven in onze keuken staat garant voor een bijzondere bereiding van onze gerechten. Het geeft een heerlijke, authentieke en ambachtelijke smaak met fijne toetsen van hout. Door de hoge temperatuur van 300 graden behouden vlees, vis en groenten hun volle smaak en sappigheid, zonder droog te worden of te verbranden. Om van te watertanden!
Bekijk ook de site van De Heere van Meijel!
Ambacht en eenvoud in onze keuken, waar bijzondere groentegerechten hand in hand gaan met een bijzonder stuk vis of vlees uit onze Josper. We halen onze producten zoveel mogelijk bij lokale, kleine producenten. Bij Bistro Flores maken we gebruik van wilde fermentatie, gecontroleerde rijping en leren elke dag bij over duurzame gastronomie. Het seizoen staat centraal voor onze inspiratie en dat proef en zie je terug aan tafel. Met liefde en passie combineren wij onze gerechten met zuivere wijnen, bieren en sappen.
Bekijk ook de site van bistro flores!
Inmiddels hebben wij 7 jaar ervaring met onze Josper. Ook ik zelf dus inmiddels 7 jaar. In ons restaurant (Rhythms Bar & Kitchen) moeten wij tijdens evenementen in de Ziggo dome en Johan Cruijff Arena in een korte tijd veel gasten bedienen. Ik kan geen ander apparaat bedenken die op deze manier zo snel en precies grilt. Elke steak en elke burger heeft die specifieke Josper smaak die ik graag aan mijn producten wil geven. Met de juiste temperatuur en de juiste kolen kunnen wij snel en precies werken. Elke nieuwe collega in de keuken wordt blij als ze onze Josper zien en kunnen niet wachten om met haar aan het werk te gaan….Dat zegt genoeg.
Sander van Dongen Executive Chef Jaz Amsterdam
Dit is een Popup
