Beschrijving
CERTIFICaat van de AVPN & bevat lavasteen bodem uit de Vesuvius
Certificaat van de AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), beide voor hout- en gasverbranding; bevat vulkanisch gesteente uit de Vesuvius. Deze pizzaoven is het resultaat van een nauwe samenwerking en experimenten waarmee Marana Forni is voortgegaan meester Napolitaanse pizzamakers.
Altijd perfect koken , gegarandeerd zelfs bij zeer hoge producties. Het is het resultaat van testen, waarbij de stenen die de Marana-ovens beroemd hebben gemaakt, strikt zijn gebruikt. Dit heeft geresulteerd in deze traditionele oven die geschikt is voor elk type pizza. Deze Marana Forni pizzaoven, met een bakoppervlak van 120Ø is goed voor 5-7 pizza’s tegelijk 32Ø
Microgeperforeerd kookoppervlak voor aromatisch koken. Dit is de vaste AVPN pizzaoven bij uitstek voor de Napolitaanse pizza’s.
Marana Forni Napule is als volgt opgebouwd:
- Stenen koepel, 3.200 kg/m3, vergeleken met 1.800/2.400 van een normaal vuurvast materiaal, met mechanische weerstand en slijtvastheidseigenschappen die drie keer hoger zijn dan die van porfier. Het is een vuurvaste steen met een hoge dichtheid, waardoor het extreem goede prestaties levert wat betreft warmteaccumulatie, -afgifte en -herstel. Lange levensduur verzekerd.
- Kookplaat, de honinggraad microperforatie bodem houdt de pizza lichtjes opgetild, waardoor vocht en bloem vrijkomen (gepatenteerd door Marana Forni)
- Verbranding, Hout, gas of gecombineerd
- Installatie, ruimtes met doorgangen van slechts 70 cm breed ook mogelijk, wij bouwen de Marana Forni ter plaatse.
Neem vrijblijvend contact met ons op, of kom een middagje proefdraaien in een Marana Forni pizzaoven!
