Massimiliano Crocetti – Zijn missie

“Authentieke Italiaanse pizza naar de wereld brengen.”

Massimiliano Crocetti, beter bekend als Massi, is AVPN-instructeur, instructeur aan de Scuola Italiana Pizzaioli en oprichter van Restaurant ZeroZero in Florence. Hij woont nu in Nederland en werkt internationaal als pizzaconsultant, waarbij hij restaurants en ondernemers helpt succesvolle pizzaconcepten over de hele wereld te ontwikkelen.

“Pizza maken gaat niet alleen over ingrediënten en recepten. Het gaat over gebaren, gevoel, timing, techniek en passie.”

Eén deeg. Verschillende pizza's. Eindeloze mogelijkheden.

Tijdens dit evenement neemt Massi je mee voorbij één enkele pizzastijl en laat hij zien hoe één goed ontwikkeld deeg de basis kan vormen voor verschillende pizzaconcepten en -stijlen, afhankelijk van techniek, vormgeving, bakken en ingrediënten.

Je ontdekt authentieke Italiaanse technieken, waaronder de traditionele Napolitaanse “schiaffo”, en leert hoe je professioneel en consistent met deeg werkt.

Maar geweldige pizza draait niet alleen om techniek.

Kwaliteit, consistentie en voedselkosten

Massi legt uit waarom de kwaliteit van de ingrediënten en de juiste porties essentieel zijn, niet alleen voor de smaak van de pizza, maar ook voor de winstgevendheid van een pizzeria.

Het gebruik van betere ingrediënten betekent niet per se hogere voedselkosten. Door kwaliteitsingrediënten correct en in de juiste hoeveelheden te gebruiken, kunt u het eindproduct verbeteren, verspilling verminderen en de kosten beheersen.

Of u nu een professionele pizzabakker, restauranteigenaar, aspirant-ondernemer bent of gewoon een pizzaliefhebber, dit evenement biedt u praktische inzichten die veel verder gaan dan één enkele pizzastijl.

🍕 Napolitaanse pizza: Traditie en kwaliteit zonder compromissen

Kom op 12 oktober naar Massi en ontdek hoe techniek, ingrediënten, creativiteit en zakelijk inzicht samenkomen om betere pizza's te maken – en een winstgevender pizzabedrijf.

Zien we u op Beursvloer Tilburg 2026?

Op 6 oktober 2026 zijn wij als Horeca Innovatie Groep weer aanwezig op Beursvloer Tilburg, een jaarlijks evenement van ContourdeTwern waar bedrijven en maatschappelijke organisaties elkaar ontmoeten om kennis, diensten, materialen en ondersteuning uit te wisselen. Tijdens deze bijzondere bijeenkomst draait het niet om financiële transacties, maar om het creëren van waardevolle verbindingen en maatschappelijke betrokkenheid.

Beursvloer Tilburg brengt jaarlijks honderden ondernemers, vrijwilligersorganisaties, maatschappelijke instellingen en betrokken professionals samen. Door middel van korte gesprekken ontstaan er waardevolle matches waarbij organisaties elkaar helpen met kennis, faciliteiten, materialen, mankracht of expertise.

Ook wij kijken ernaar uit om weer deel uit te maken van dit inspirerende evenement. Op de beursvloer gaan we graag in gesprek met organisaties en ondernemers uit de regio om nieuwe contacten te leggen, ervaringen uit te wisselen en te ontdekken hoe we elkaar kunnen versterken.

Beursvloer Tilburg laat zien wat er mogelijk is wanneer ondernemerschap en maatschappelijke betrokkenheid samenkomen. Wij zijn trots om hieraan deel te nemen en kijken uit naar een middag vol inspirerende ontmoetingen en waardevolle verbindingen.

Terugblik op Beursvloer Tilburg 2025

Ook vorig jaar maakten wij deel uit van Beursvloer Tilburg. In ons eerdere nieuwsbericht blikken we terug op deze beurs waar mooie ontmoetingen en samenwerkingen zijn ontstaan.

Bekijk onze terugblik op Beursvloer Tilburg 2025 hier.

Sponsoring Tilburg Trappers

In 2025 heeft Horeca Innovatie Groep de nieuwe horecakeuken mogen realiseren voor Tilburg Trappers. Een mooi project waar we met veel plezier aan hebben gewerkt en waar we met trots op terugkijken.
Klik hier om het project te zien.

Voor Tilburg Trappers hebben we een complete horecakeuken gerealiseerd die aansluit op de wensen en behoeften van de organisatie. Het is altijd bijzonder om een bijdrage te mogen leveren aan een locatie waar sport, beleving en gastvrijheid samenkomen. Met de nieuwe keuken beschikt Tilburg Trappers over een professionele horecavoorziening die klaar is voor de toekomst.

Naar aanleiding van dit project is een samenwerking ontstaan in de vorm van een driejarig sponsorcontract. Als sponsor zijn wij de komende jaren zichtbaar aanwezig in het ijshockeystadion met reclameborden op verschillende locaties. Daarnaast beschikken wij tot en met 2027 over VIP-kaarten voor de thuiswedstrijden van Tilburg Trappers.

Wij vinden het waardevol om betrokken te zijn bij organisaties die een belangrijke rol spelen binnen de regio. Tilburg Trappers is al een aantal jaren een bekende naam binnen Tilburg en trekt tijdens thuiswedstrijden veel supporters naar het stadion. Dat wij hier niet alleen als leverancier, maar ook als sponsor aan verbonden zijn, maakt deze samenwerking extra bijzonder.

We kijken met veel plezier terug op de realisatie van dit project en zien uit naar de komende jaren als trotse sponsor en ook supporter van Tilburg Trappers.

Inspiratiesessie Pràtica High Speed Oven

Ontdek de kracht en veelzijdigheid van de Pratica High Speed oven tijdens onze demodag. In deze praktische inspiratiesessie laten we zien hoe je snelheid, kwaliteit en consistentie combineert in één compacte oplossing. Ideaal voor keukens waar efficiëntie telt.

Wat kun je verwachten?

• Werken met een Pratica High Speed oven
• Maximale snelheid zonder concessies aan kwaliteit
• Consistente resultaten en eenvoudig gebruik;
• Toepasbaar voor diverse gerechten en foodconcepten
• Slimme tips voor mise en place en workflow
• Werken met IOK – Beheer al jouw High Speed ovens vanuit de cloud
• Live demonstraties en ruimte voor al je vragen

Laat je inspireren en ervaar zelf wat een Pratica High Speed oven voor jouw keuken kan betekenen.

Schrijf je snel in

Inspiratiesessie Pràtica High Speed Oven t.w.v. € 75,00 wordt je gratis aangeboden door Horeca Innovatie Groep.

BOHNER bakplaat

Wij presenteren met trots BOHNER, een toonaangevende Duitse fabrikant van hoogwaardige bak- en grilltechnologie voor de professionele keuken. BOHNER staat bekend om zijn innovatieve oplossingen, uitzonderlijke energie-efficiëntie en maximale controle tijdens het bereidingsproces.

De bakplaten van BOHNER zijn ontwikkeld voor chefs en horecaprofessionals die géén concessies willen doen aan kwaliteit, prestaties en gebruiksgemak. Dankzij geavanceerde technologieën en hoogwaardige materialen leveren de bakoppervlakken consistente resultaten, zelfs tijdens piekmomenten waarop het volledige oppervlak wordt benut.

Wil je meer weten over de mogelijkheden van BOHNER of hem zelf in onze showroom testen?
Neem gerust contact met ons op voor meer informatie of een vrijblijvend adviesgesprek.

Over bohner

BOHNER is een Duitse fabrikant van professionele bak- en grillapparatuur voor de horeca en grootkeuken. Het merk heeft zich gespecialiseerd in innovatieve kooktechnologieën die gericht zijn op energie-efficiëntie, duurzaamheid en optimale prestaties. Dankzij een sterke focus op kwaliteit, precisie en gebruiksgemak vertrouwen chefs en horecaondernemers wereldwijd op de oplossingen van BOHNER. De combinatie van geavanceerde techniek, hoogwaardige materialen en praktische toepasbaarheid maakt BOHNER tot een betrouwbare partner voor moderne professionele keukens.

Zien we u op Horeca Expo Gent 2026?

Van 15 tot en met 18 november 2026 staan wij als Horeca Innovatie Groep op Horeca Expo in Gent – hét jaarlijkse trefpunt voor de volledige, brede hospitality sector. Vier dagen lang komen meer dan 600 exposanten en zo'n 47.000 bezoekers samen in Flanders Expo, waar alle segmenten van de sector onder één dak verzameld zijn. Van keukenapparatuur en foodservice tot hotel & hospitality en coffee & bakery – elk segment is vertegenwoordigd.

Op onze stand laten wij u kennis maken met ons nieuwe merk Bohner, de innovatieve bakplaat in verschillende uitvoeringen. Daarnaast nemen we een aantal highspeed ovens van het merk Pratica mee, en laten we natuurlijk verschillende pizza's proeven uit de PizzaMaster, de elektrische pizzaoven met maar liefst 95 modellen in het assortiment.

Naast het ruime exposantenaanbod is er ook een uitgebreid randprogramma met onder andere culinaire wedstrijden, inspirerende talks en masterclasses op de Horeca Expo Gent 2026.