Dome

• De in te stellen temperatuur is hoger dan 500°C.
• Op maat gemaakte verwarmingselementen (wat betreft vorm en doorsnede) garanderen een onmiddellijke levering telkens als er extra vermogen nodig is; de frontale         verwarmingselementen creëren een infraroodfront dat het mogelijk maakt om pizza’s te bakken die heel dicht bij de mond van de oven worden geplaatst.
• Dankzij de achthoekige bakkamer en de afmetingen van de monding kunnen pizza’s van verschillende grootte tegelijkertijd worden gebakken.
• De rookafvoer zowel in de kamer als via de voorste tochtkap interfereert niet met het bakproces.
• Het halfronde ruggedeelte maakt het gemakkelijk om het in een hoek te plaatsen, ongeacht de oriëntatie.
• De bodemplaat is van op maat gemaakte speciale poreuze baksteen, bekend als “biscotto”, die snel opwarmt en de warmte lang vasthoudt, waardoor de bakprestaties worden verbeterd en tegelijkertijd incidentele brandwonden worden verminderd.

De vuurvaste steen die in het plafond en aan de zijkanten is geplaatst, verhoogt de thermische inertie, waardoor de oven energie kan opslaan en deze indien nodig kan vrijgeven.