Bij Truckstop Venlo draait alles om snelheid, betrouwbaarheid en continuïteit. Voor dit project realiseerden we een complete professionele keukeninrichting die perfect aansluit op het 24/7 karakter van een drukke truckstop, waar elke minuut telt en service altijd door moet gaan.

De keuken is opgebouwd rond krachtige en robuuste apparatuur die is gemaakt voor intensief gebruik en hoge doorloopsnelheden. De Coldline koelwerkbanken en vriesoplossingen zorgen voor constante koeling en een efficiënte mise-en-place, terwijl de Eloma Multimax combisteamer garant staat voor snelle, flexibele bereidingen met constante kwaliteit. De Moretti tunneloven biedt daarnaast hoge capaciteit voor doorlopende productie, ideaal voor piekmomenten onderweg.

Ook de warme lijn is ingericht op snelheid en volume, met Gico kook- en frituurmodules die direct inzetbaar zijn tijdens drukke service. Alles is verwerkt in een strakke RVS-opstelling die is ontworpen voor maximale hygiëne, korte looplijnen en een logische workflow.

Het resultaat is een professionele keuken die geen ruimte laat voor vertraging — maar juist gebouwd is op doorstroom, efficiëntie en betrouwbaarheid, precies wat nodig is op een locatie waar de weg nooit stil staat.

Bij Stad Parijs komen historie, gastvrijheid en kwaliteit samen. Voor dit karaktervolle horecaproject realiseerden we een complete professionele keukeninrichting die perfect aansluit op de klassieke uitstraling van het restaurant, maar tegelijkertijd volledig is ingericht op de eisen van de moderne horeca.

De keuken is uitgerust met een krachtige GICO kooklijn met onder andere een 6-pits gaskooktoestel, dubbele friteuse en diverse neutrale units voor een efficiënte workflow tijdens iedere service. Daarnaast zorgt de Giorik salamander voor snelle en gecontroleerde bereidingen, terwijl de bestaande Rational oven perfect aansluit op de dagelijkse keukenprocessen.

Ook op het gebied van opslag en mise-en-place is alles ingericht voor optimaal gebruiksgemak. De ruime GEMM koel- en vriescellen bieden volop capaciteit voor verse producten en ingrediënten, terwijl meerdere koelwerkbanken en saladettes ervoor zorgen dat alles overzichtelijk en direct binnen handbereik blijft tijdens drukke momenten.

Bij Brasserie LOUD draait alles om sfeer, kwaliteit en een moderne horecaervaring. Voor dit project realiseerden we een complete professionele keukeninrichting die perfect aansluit op het eigentijdse karakter en het dynamische tempo van de brasserie.

De keuken is uitgerust met een krachtige GICO kooklijn, voorzien van een 4-pits inductiekookplaat, elektrische bakplaat en dubbele friteuse. Hierdoor kan tijdens iedere service snel, efficiënt en constant gewerkt worden. Daarnaast zorgt de Eloma Multimax combisteamer voor maximale flexibiliteit in de bereiding van gerechten.

Ook op het gebied van workflow en opslag is alles afgestemd op efficiënt werken. De ruime maatwerk RVS-werktafels en uitgiftemeubels creëren een praktische en overzichtelijke werkomgeving, terwijl de GEMM koel- en vriescellen zorgen voor voldoende gekoelde opslagcapaciteit. Voor mise-en-place en snelle service zijn meerdere koelwerkbanken en saladettes geïntegreerd, zodat alle ingrediënten altijd direct binnen handbereik liggen.

Tot slot zorgt de MACH vaatwasser ervoor dat ook achter de schermen snel en hygiënisch gewerkt kan worden, waardoor de keuken klaar blijft voor iedere volgende service in deze moderne en levendige brasserie.