Bij Brasserie LOUD draait alles om sfeer, kwaliteit en een moderne horecaervaring. Voor dit project realiseerden we een complete professionele keukeninrichting die perfect aansluit op het eigentijdse karakter en het dynamische tempo van de brasserie.

De keuken is uitgerust met een krachtige GICO kooklijn, voorzien van een 4-pits inductiekookplaat, elektrische bakplaat en dubbele friteuse. Hierdoor kan tijdens iedere service snel, efficiënt en constant gewerkt worden. Daarnaast zorgt de Eloma Multimax combisteamer voor maximale flexibiliteit in de bereiding van gerechten.

Ook op het gebied van workflow en opslag is alles afgestemd op efficiënt werken. De ruime maatwerk RVS-werktafels en uitgiftemeubels creëren een praktische en overzichtelijke werkomgeving, terwijl de GEMM koel- en vriescellen zorgen voor voldoende gekoelde opslagcapaciteit. Voor mise-en-place en snelle service zijn meerdere koelwerkbanken en saladettes geïntegreerd, zodat alle ingrediënten altijd direct binnen handbereik liggen.

Tot slot zorgt de MACH vaatwasser ervoor dat ook achter de schermen snel en hygiënisch gewerkt kan worden, waardoor de keuken klaar blijft voor iedere volgende service in deze moderne en levendige brasserie.